Você já tentou fazer um bolo de chocolate que comeu em alguma doceria ou em uma festinha onde foi e não ficou nem um pouco parecido com aquele? Bom, isso é porque ninguém conta os segredinhos de um bom bolo, mas não fique triste aqui vão alguns deles.
Dicas:
- Separe todos os ingredientes antes de começar, é necessário que estejam em temperatura ambiente.
- Use boas marcas, pode parecer que não, mas uma marca mais cara quase sempre tem sabor melhor.
- Troque o achocolatado que você costuma usar por Chocolate (cacau em pó) 32% ou 50% cacau.
- utilize emulsificante na massa, seu bolo ficará mais fofo do que nunca.
- Use bons utensílios, verifique também se seu forno está regulado, nem sempre um forno é igual a outro.
- Nunca asse um bolo em temperatura muito elevada ou muito baixa.
- Para massas de pão de ló use a batedeira ele irá ficar mais fofinho.
- Massas de manteiga não podem ir à geladeira, ou seu bolo ficará uma pedra, pois a manteiga endurece.
- Antes de rechear um bolo de festa deixe a massa descansar por pelo menos 6 horas pois ela esfria e diminue o volume ganhando assim mais firmeza para a montagem do bolo
- Antes de decorar um bolo deixe na geladeira para que firme o recheio e não "despenque" no momento da decoração.
- Se puder use aros para montar seu bolo, quando desenformar ele estará perfeito.
- Os aros de 8 cm e 10cm de altura fazem bolos altos e lindos.
- Tenha bicos de decoração em casa mesmo que você não seja uma confeiteira profissional, sempre que você quiser impressionar aquela pessoa especial, poderá.
- Divirta-se fazendo, cozinhar é paixão.
- Treine muito, muito, talento é algo que conquistamos, não nascemos sabendo nada.
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