O macaron tem uma origem duvidosa como grande parte dos doces seculares, porém a história mais difundida é a de que essa sobremesa nasceu na Itália e foi levada até a França no século XVI por Catarina de Médice.
É perfeito para presentear, para festas e casamentos, são deliciosos e divertidos, a variedade de cores aguça a visão.
A preparação não é difícil e o resultado é delicioso, experimente!
Receita de Macaron
Ingredientes:
• 125 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
• 200g de açúcar de confeiteiro
• Claras de 3 ovos
• 03 colheres de sopa de chocolate em pó
• 30g de açúcar refinado
• 20 gotas de corante vermelho e 05 de corante verde para obter uma cor meio marrom, ou algumas gotinhas de outro corante preferido.
• Para o recheio use Ganache ou qualquer outro tipo de recheio para trufa
Modo de fazer:
- Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
- Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve
- Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até deixar morninho
- Só tome cuidado para não deixar cozinhar
- Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado
- Quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem
- Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor
- Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro
- Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons , se preferir desenhe no papel manteiga as bolinhas para que fiquem todas no mesmo tamanho.
- Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espaço entre cada macaron
- Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos
- Deixe esfriar os macarons
- Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons
Recheie com o ganache depois de frios. Rende 20 unidades.
E se você nunca comeu um macaron, mas estiver se perguntando onde foi que os viu pois, esse bolinho coloridinho não lhe é estranho, então você talvez tenha assistido Maria Antonieta.No filme ela é apaixonada por doces e os macarons fazem um volume na mesa farta da corte, entre compras e fofocas a rainha da França delicia-se com essa tentação.
Aproveite!!!
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